Профессиональная заточка ножей для слайсера. Затачиваем на специализированном оборудовании, на лезвие.




Слайсер – это режущее устройство, которое используется для приготовления разных блюд и закусок. Особенность слайсера в том, что он за короткое время может нарезать тонкими ломтиками колбасу, сыр или даже хлеб. Чтобы это сделать, нужно просто подкладывать под быстровращающееся лезвие устройства продукт, а с обратной стороны забирать уже нарезанные части.

Проблема слайсера в том, что достаточно быстро его нож выходит из строя – становится тупым. Обычно такое происходит на слайсерах, которые установлены в больших супермаркетах и ресторанах. Там лезвие может перестать нормально резать уже через 2-3 недели, но есть и другая причина – неправильное использование. Люди, которые не знают, что такое слайсер, и впервые им пользуются, могут и покалечить себя, и повредить аппарат. Совет таким людям: пользуйтесь разными лезвиями для каждого вида еды и мойте слайсеры правильными средствами. Ну а о том, что нужно делать, если лезвие все-таки сточилось, и как его восстановить в случае повреждения – расскажем в статье.

Заточка слайсера. Что может случиться с лезвием?

Как уже стало понятно, лезвие выходит из строя по двум причинам:

  • очень много использовалось;
  • неправильно использовалось (плохие моющие средства, неправильный подбор лезвия).

Первый случай понятен – если очень часто что-то резать, то и обыкновенные домашние ножи, и кольцевидные ножи для слайсера затупятся. Слайсы колбасы, допустим, на выходе из устройства не будут такими ровными и гладкими, как при заточенном лезвии.

Испортить лезвие можно двумя способами: мыть моющими средствами, которые имеют абразивные вещества в своем составе, а также – резать продукт, который нельзя резать конкретным ножом. Разберем виды ножей.

  • Стандартный. Подходит для нарезки овощей, фруктов и мяса. Не стоит его использовать для слишком твердых или замороженных продуктов.
  • Тефлоновый. Нужен для сыра, особенно для мягких сортов, которые при нарезке обычным ножом прилипали бы к поверхности лезвия, к этому ножу не прилипнут.
  • С большими зубцами. Нужен для толстой корки хлеба. Из-за него хлеб режется ровнее, а на выходе образовывается меньше крошек и отходов.
  • С мелкими зубцами. Подходит для плотной кожи рыбы.
  • Из закаленной хромированной стали. Нужен для нарезки твердых и замороженных продуктов. Такой нож дороже, но более износостойкий.

Самое важное в использовании ножа для слайсера – это не пытаться самостоятельно его ремонтировать и точить. Исходя из нашей практики, есть немало людей, которые пытаются вручную заточить такой нож, но у них ничего не выходит и они идут к нам. Поэтому, если ваш нож стал плохо резать – лучше отдать его профессионалам.

Заточка диска слайсера. В чем преимущество профессиональной заточки ножей?

Профессиональная заточка ножей, в отличие от ручной, производится специалистом, который в этом разбирается, на профессиональном станке. Этот специалист благодаря опыту и знаниям за несколько часов заточит нож для слайсера до состояния нового.

К сожалению, не так много компаний оказывают подобные услуги, а поэтому многие люди не знают, что можно обратиться в специальный сервис, где за небольшие деньги вам заточат и отремонтируют ваше лезвие. Компания профессиональной заточки ножей для слайсера оказывает следующие услуги:

  • заточка режущего диска;
  • устранение дефектов, вмятин и сколов;
  • балансировка диска.

Некоторым кажется, что в этой процедуре нет ничего сложного, и даже если самостоятельная заточка получилась неидеальной (остались небольшие царапины, сколы), то ножом все равно можно пользоваться. Но стоит подумать, что вы из этого получаете:

  • непрезентабельный вид нарезанного продукта. Особенно заметно, если слайсер используется в ресторане, где очень дорожат своей репутацией;
  • ускоренная порча диска. Из-за чего в скором будущем его будет либо очень дорого, либо невозможно восстановить.

А вот что вы получаете при заказе заточки ножа для слайсера у профессионалов:

  • быстрая и качественная заточка;
  • низкая цена, особенно клиентам, которые сдают сразу много ножей;
  • гарантия на проделанную работу.

Помните, что испортить режущий диск можно за пару минут, а восстанавливать его придется несколько часов. Даже в случае приобретения вами специального набора для заточки ножа для слайсера в самом благоприятном случае вы все равно не получите результат на вид нового продукта. В нашей мастерской вы также можете заточить любой другой инструмент промышленного или бытового назначения.

Даже в случае появления серьезного дефекта не стоит сразу идти покупать новый диск, уверены, мы сможем вам помочь.

заточка ножей для слайсера